郑州黄河饭店|郑州会议接待|郑州商务酒店|郑州三星级饭店|郑州酒店|郑州宾馆|郑州住宿|会议酒店|郑州黄河饭店|郑州会议接待|郑州酒店|郑州宾馆|郑州住宿|会议酒店

        欢乐祥和的新春佳节已过，饭店各部门的工作相继全面展开。常言道：“一年之计在于春，一天之计在于晨”，春天是美好前景的开始，也是一年的开局之时，它表达了人们对春天、对一年开始时的美好愿望。

        前不久召开的中层以上管理人员述职会，就进一步勾画和明确了饭店下一步的发展蓝图和工作目标，作为采购部门，要开好局，起好步，就要在一年(或一天)开始时“勤”做并努力做好工作，为全年(或全天)的工作打下坚实基础。

        一勤：脑要勤，就是要勤于思考，善于摸索。依靠长期不断的积累经验和自我启发，灵活运用各种采购技巧，大胆尝试，着重了解供应链各个环节的操作，重点明确采购在各个环节中的不同特点、作用及意义，围绕降低或节约成本原则，认真研究，商讨办法。目前基本做到1000元以上的采购项目，由财务转账，减少现金交易环节；逐步建立两级价格复核控制机制，即采购员在询比价的基础上，由经理和主管副总进一步复核，力求最大限度的控制成本；逐步建立采购和供应信息档案，特别是针对各仓库的报价，进一步摸清当前市场动态和源头信息，及时进行查阅对比；继续实施“阳光采购”，采购前、中、后的各个环节主动接受监督，不论大宗采购，还是零星采购，积极邀请相关部门和人员参与，即使在时间紧、任务重的时候，也始终坚持原则，确保采购工作的透明度。

        二勤：腿要勤，就是要勤转市场，不畏辛苦。同等质量比价位，同等价位比质量，为确保能采购到质优价廉的食品物品，我们以了解市场最新行情、最新动态和相关行业政策及规则为基本任务，进一步加大市场考察力度，多侧面、多角度去了解市场，凡事先考察，后采购，变被动接受为主动出击，以便能更好的争取市场采购的主动权，不至于受到供应商单方面因素的影响。节后，粮油、猪肉、蔬菜、干调价格起伏不定，居高不下，我们从世界500强的麦德龙到大小超市，从常砦、高砦再到毛庄，从东区菜市转到西区菜市，对高端市场、终端市场和批发市场的价格分别采集，进行对比，从而对食品物品价格进行了有效控制。

        三勤：嘴要勤，就是要勤问、勤汇报，善于协调。围绕优化采购制度、控制成本方面开展工作，学会主动与人沟通交流。经常与前台、后厨和后勤相关人员接触，详细询问采购详情，以便于跟踪服务，减少工作失误，提高工作效率。注重沟通技巧和谈判策略，尤其是长期合作的商户，根据饭店经营状况，适时调整供货。节后，在食用油的价格谈判中，我们考察了本地食用油市场，参考了全国各地食用油供应价格，介于双方长期的合作前景，下浮了4—5个百分点。

        四勤：手要勤，就是要勤于记录和总结，积累经验。工作有计划，做事有条理，详细记录每天工作流程、采购价格、价格涨跌等信息，尤其是对重要的采购信息存档管理，发票、产品合格证等复印留底，保持信息完整，方便随时查阅、对比。每天工作结束前查看还有哪些事情没有完成，明天的主要任务和工作重点，提前做个规划，特别重要的或事情较多，记录下来，逐个或交叉处理。既保证了工作效率，减少了工作失误，还便于积累经验。目前，采购部建立了采购公示、采购台账、食品物品查验登记等信息，个人建立了询价登记、日采购登记、值班交接等信息，工作效率凸显。

        这正是“一年之计在于春，采购之计在于勤，而今迈步从头越，无边光景时时新”。新的一年，我们会在饭店的领导下，在各部门的大力配合下，不松懈、不停滞，以崭新的精神状态和工作面貌，认真干好每天的工作，争取交出一份满意的答卷。