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改革年 新举措

 2013年是饭店的改革年、节约年和培训年,也是饭店经营遭遇重大危机的一年。时至年底,客房和餐饮改造已经完成,饭店的工作重心要全面转向经营工作。为进一步围绕中心、服务经营,提升管理品质和工作效能,经多方调研和听取意见,饭店将实行多年的店领导值周制度调整为值班制度。

店领导每人轮值一天,时间为7:3020:00。负责饭店经营与管理整体情况的巡视监督以及外单位需要饭店协调解决的事项。值班巡视重点为各经营岗位运行情况、服务一线的现场、重要会议和领导的迎送、员工管理的关键岗位和安全工作的薄弱环节、协调处理当天出现的部门解决不了的问题等。值班中发现的问题要求当时解决,当时解决不了的反馈给部门中层或主管领导。

除了改革店领导值班制度外,饭店还从11月初开始进行中层干部的轮岗和饭店部分内设机构的调整。

张总在114日的例会上强调了此次调整的目的,就是要明确一个中心,通过三个增强,实现三个提升。

一个中心就是以客人为中心。无论是店领导值班制度的调整还是中层轮岗、岗位合并都是在将工作重心全面转向抓经营、增效益上;三个增强就是要求管理人员一要增强沟通和理解,二要增强业务技能,成为本岗位的行家里手,三要增强效能意识,提高办事效率和工作能力;实现三个提升就是要提升产品品质,提供优质、标准、个性化的服务,提升服务品质,进而达到提升经济效益的最终目的。

 对于此次轮岗的管理人员,张总也明确提出了四点要求:

1 迅速上岗到位,立即开展工作;

2 全身心投入新的岗位,工作重心要以调整后的岗位为主;

3 主管店领导重点关注,提供工作指导;

4 要加强考核。轮岗最后将根据领导、员工、客人等三方面意见和评价评选出“最满意的轮岗干部”。