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创标简报 第5期

简  报
 
郑州市黄河饭店旅游标准化创建工作    第5期    2014年12月21日
4D管理 三好一新
 
通过在天目湖宾馆几天的培训和学习,大家认识到了天目湖宾馆的“三好一新”。
一、制度好
天目湖宾馆有完善的4D管理体系,有完善的制度框架,各项规章制度健全完善,管理顺畅。
二、氛围好
天目湖宾馆注重企业文化建设,注意营造积极向上的文化氛围,广大员工人心齐、干劲足、充满正能量。
三、员工精神面貌好
员工都有积极向上的健康心态
员工都有良好的工作和生活习惯
体会:好习惯的养成不仅要靠制度的约束,还要靠文化的熏陶。
四、观念新
观念新又体现在以下三个方面:
1、天目湖宾馆“一切以利润为导向”的经营思路。要求做任何工作都要以利润最大化为目的,让每个管理人员都要成为精打细算的财务工作者。
2、 天目湖宾馆“千方百计、广开财源”的经营思路。比如,天目湖宾馆不满足于在当地做强特色餐饮,为广开财源,扩大销路,他们依托强大的品牌效应,开发出了便于携带的礼盒装特色鱼头产品,为其带来了丰厚的经济效益。又比如,天目湖宾馆在练好内功的同时,大力拓展培训市场,也给企业带来了可观的经济收入。
3、 天目湖宾馆“一切围绕经营”的用人观念。首先,天目湖宾馆采取机构精简与合并,管理人员一身兼多职的方法,将人员不断压缩,降低了人力成本,缓解了经营压力。其次,天目湖宾馆结合自身“大餐饮小客房”的经营特点,规定新入店的员工都必须到餐饮部实习,直到完全掌握了开餐技能后,才可以向其他岗位调配,这就为以后“补台补位”工作打下了基础。还有就是,天目湖宾馆要求经营繁忙时不分一线、二线,所有管理人员和后勤部门员工协助一线工作已经成为了传统和习惯。

 
图:赴天目湖宾馆学习交流暨4D现场管理推进会现场——畅谈感受

 
图:赴天目湖宾馆学习交流暨4D现场管理推进会现场——表彰先进
通过学习,我们最主要的收获有两点:
1、4D现场管理是创造和维护良好工作环境的有效技术,他与我们饭店的机制体制没有关系,我们要摒弃消极观念,树立信心,只要我们上下齐心,相信我店4D现场管理工作一定会取得良好效果。
2、观念要更新,思维要创新,在目前酒店业竞争残酷的市场环境下,行业的洗牌已经开始,我们必须认识到:要么创新,要么死亡。


郑州市黄河饭店
2014年12月21日