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创标简报 第12期

简  报
 
郑州市黄河饭店旅游标准化创建工作     第12期   2015年3月23日
4D初验收 创标进行时
 
根据饭店创建旅游标准化暨4D现场管理工作推进要求,黄河饭店首次创标暨4D现场管理自查与验收工作于2015年3月20日开始。
创标小组组长张总、副组长刘总助及创标办全体参加,利用一整天的时间,分别对饭店餐饮部、采购部、香天下、房务部、工程部、保安部、前厅部、市场营销部、市场发展部、综合办公室、人力资源部、计划财务部等12个部门的30个区域进行了初步验收。
各部门为顺利推进黄河饭店旅游标准化试点工作,积极准备、认真落实,领导挂帅、全员参与,初次验收成效显著。
 
 
 
图:创标小组进行标准化质量检查

 
图:后勤职能部门办公室整洁规范
通过验收,发现了一些部门的亮点,值得相互学习:工程部的工具按照形状画出图形,哪个工具没回“家”一目了然;房务部的钥匙管理别出心裁,分类有序地挂在墙上,员工下班后,再也不会忘记归位;前厅部员工水杯标注姓名及位置,既方便寻找又安全卫生;餐宴部的用心服务图解,将用心服务更加细化和量化;大厨房不同岗位的毛巾分颜色挂放,编号标注归属人姓名,谁也不会乱拿乱放了;营销部的卫生平面图清晰、明了……岗位职责、服务流程与标准上墙,方便员工学习;设施设备责任卡注明使用和注意事项,保证安全操作;卫生工具、厨师使用的锅、勺子等用具挂在墙上,整齐干净。


图:厨务部标准化管理日趋规范

各部门无论是管理人员或者是普通员工都很重视,饭店部署的各项4D工作要求,部门行动迅速,深入具体,措施得当。通过此次验收,让我们树立了创标的信心和决心。同时,也发现一些需要改进的共性问题,比如大都存在物品有家,没名的现象,就是物品整理了,归位了,但没写上标贴。还有一些部门的进度相对缓慢,希望抓紧跟上。

郑州市黄河饭店
2015年3月23日