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创标简报 第7期

简  报

 
郑州市黄河饭店旅游标准化创建工作     第7期    2014年12月24日
注重抓好培训工作 提升管理与服务水平

 
在创标的过程中,我们充分认识到,酒店行业正面临着巨大的机遇和挑战,一方面酒店要实现标准化的管理,另一方面也要具有自己的风格与特色,才能在强手如林的行业竞争中立于不败之地。所以,饭店在致力于打造标准化行业典范的同时也从自身情况入手,着力改善酒店管理人员的自身素质,提升企业的整体文化素养,这也是我给饭店创标活动提出的注重培训学习、注重借鉴提升、注重推陈出新的工作要求。
2014年,我们对管理人员进行了形式多样、内容丰富的培训。
1、培训学习制度化
每月各部门制定培训计划,由人力资源部汇总,制定出每月饭店的培训计划,并对部门培训计划的落实情况进行抽查。周二、周三下午,分别为中层以上管理人员和主管、领班学习时间,人力资源部组织大家收看了《中层管理者管理技能训练》、《激活高效人才》、《薪酬绩效考核》、《4D现场管理》等管理光碟,并注意将学到的知识和方法用到实际工作当中。


图:外请人员在十楼会议室对饭店管理人员进行《餐饮微信营销》培训
2、培训内容针对化
(1)安排管理人员,以外出参观考察、参加培训班学习等形式,拓宽视野、提高境界、更新观念。4月份组织部分管理人员前往广州从化碧水湾温泉度假村学习,参加了由中国饭店协会组织的培训。7月份,组织多名管理人员参加了《成功转型拓市场、产品创新增营收》的主题培训。10月份,分两批安排管理人员参加了《5+1薪酬绩效考核》、《4D全现场管理体系的建立》的学习。学习归来的管理人员,对大家做学习汇报,并将学到的管理服务经验融会贯通,应用到饭店的日常管理与服务中,同时也为修订并完善《黄河饭店综合管理手册》提供行业参考。
(2)11月25日---12月7日,饭店出资10余万元,分四批,组织主管以上管理人员、部分大学生骨干,赴江苏溧阳天目湖宾馆学习,就精细化的管理、4D管理成果、班组建设等进行学习交流。学习归来后,组织学习成果落地会议,部分学习经验已经用到实际工作中。
(3)抓好进店新工的岗前培训,对临时工、实习生近80人,进行了严格的岗前培训与考核。


图:新工欢迎会上,人力资源部对员工进行饭店规章制度培训
(4)外请专业人士,对全店员工进行了《卫生安全、抵御雾霾》、《安全在我心中》消防知识培训,提高了大家的防范意识。
3、培训形式多样化
把岗前培训与在岗培训相结合、饭店培训与部门培训相结合、请进来与走出去相结合,采取知识竞赛、趣味游戏、案例演示等多种形式开展培训。
                                   
郑州市黄河饭店                                                  2014年12月24日